Как начать собственное кондитерское дело: полезные советы

24.09.2021 20:01

Если вы любите печь десерты и красиво их украшать, вам нужно подумать о том, чтобы заниматься любимым делом на профессиональном уровне. К тому же, сегодня можно приобрести любой ингредиент для выпечки в домашних условиях и научиться основам, не покидая дома.

Тем не менее, чтобы зарабатывать на своем хобби, недостаточно всего лишь шоколад для кондитеров купить. Необходимо придерживаться некоторых действий.

Бизнес-план

Прежде чем открывать собственное дело, необходимо составить бизнес-план. Так, важно заранее продумать смету, ассортимент и доход. Помимо того, необходимо изучить предложение конкурентов. Порой неправильно оцененные возможности конкурентной организации приводят к настоящему краху.

Также важно учитывать особенности целевой аудитории. Стоит заранее продумать, кто будет приобретать у вас выпечку, возраст клиентов, их пол, статус.

Покупка оборудования

Если бизнес открывается на дому, можно обойтись без особых вложений, поскольку готовую продукцию можно хранить в бытовом холодильнике, а для ее приготовления можно использовать инструменты, которые уже есть дома.

Тем не менее, важно заранее подготовить все инструменты, которые необходимы для создания того или иного десерта. Как правило, на начальном этапе приобретают отдельный холодильник, подовую и конвекционную печи, блендер и миксер, кухонный инвентарь (миски, кондитерские шприцы, скалки, венчики и т.д.). Не стоит забывать и об упаковочной материале, в который будут заворачиваться изделия.

Регистрация бизнеса

Чтобы в дальнейшем не сталкиваться с юридическими проблемами, необходимо заранее пройти регистрацию в налоговой инспекции. Чтобы официально открыть кондитерскую, юристы рекомендуют выбирать ИП. Такая форма считается более упрощенной и позволяет предпринимателю воспользоваться определенными льготами.

Закупка сырья

Когда все будет готово к работе, необходимо закупить все необходимые ингредиенты. Нередко кондитеры приобретают продукцию в оптовых магазинах. Тем не менее, чтобы наладить хорошее производство, желательно обратиться к частному поставщику.

На начальном этапе рекомендуется договориться о поставке сразу с несколькими подрядчиками. Первоначальные поставки должны быть небольшими. Так вы сможете понять, у кого более выгодно приобретать продукцию не только по ее стоимости, но и по ее качеству, «отсеивая» недобросовестных поставщиков.